Амурский референтный центр обнаружил превышение микроорганизмов в сыром молоке и мясе охлажденном

В испытательную лабораторию ФГБУ «Амурский референтный центр Россельхознадзора» в рамках проведения государственных работ поступили пробы, отобранные Управлением Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия) для исследования на безопасность.

Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы в поступивших пробах молока сырого и мяса охлажденного обнаружено количество КМАФАнМ, превышающее нормативное значение, установленное Техническими регламентами Таможенного союза 033/2013 и 034/2013.

Информация о результатах проведенных исследований передана по системе раннего оповещения и в территориальное Управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер.

Справочно: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) — это обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Является санитарно-показательной микрофлорой, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и о санитарном состоянии предприятия. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Высокое содержание микроорганизмов в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.