ФГБУ «Амурский референтный центр Россельхознадзора» предупреждает об опасности заражения трихинеллёзом

Амурский референтный центр Россельхознадзора регулярно осуществляет контроль качества и безопасности пищевых продуктов, а также проводит все необходимые исследования для предотвращения возникновения заболеваний, опасных для человека.

Обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе подлежат мясо и другие продукты убоя животных всех категорий, произведённых частными лицами и предприятиями. Резервуаром и депонирующим звеном в распространении данного заболевания являются дикие животные. Особое место в этом аспекте уделяется профилактике трихинеллёза.

Отдел ветсанэкспертизы ФГБУ «Амурский референтный центр Россельхознадзора» по обращению заявителей проводит паразитологические исследования на обнаружение личинок трихинелл в мясе и мясной продукции методами с высокой диагностической эффективностью.

Для справки: трихинеллез – это остро протекающее паразитарное заболевание человека и млекопитающих животных, встречается у домашних свиней, диких кабанов, и других животных, употребляемых в пищу человеком. Человек заражается трихинеллезом при поедании термически плохо обработанного свиного мяса, заражённого личинками трихинелл.

Личинки трихинелл обладают высокой устойчивостью, переносят длительное охлаждение, прогревание, соление и копчение мяса и гибнут лишь при варке кусков мяса толщиной не более 3 см в течение не менее 3,5 ч.

Для профилактики трихинеллеза необходимо соблюдать нескольких обязательных правил:

• употреблять в пищу только то мясо, которое прошло ветеринарно-санитарную экспертизу и исследование на трихинеллез;
• не приобретать мясные изделия в неустановленных местах торговли;
• охотничье-промысловым хозяйствам, а также охотникам – любителям, которые занимаются отстрелом диких животных, необходимо сдавать пробы мяса на ветеринарно-санитарную экспертизу перед употреблением или реализацией.

Для получения более подробной информации необходимо обратиться в отдел Приёма проб и обработки информации Амурского референтного центра Россельхознадзора по телефону: 8 (4162) 33-61-61 или по адресу: г. Благовещенск, ул. Горького, д.1.