В Амурской области в пробе мясной продукции обнаружено превышение показателя КМАФАнМ

В рамках проведения производственного контроля специалистами отдела ветсанэкспертизы 15 марта 2023 года в пробе мясной продукции обнаружено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), что говорит о нарушении технологического процесса.

Для справки: показатель КМАФАнМ – наиболее распространенный тест на микробную безопасность, применяется повсеместно для оценки качества продуктов. Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой.

Для потребителя показатель КМАФАнМ характеризует качество, свежесть и безопасность продуктов питания, позволяет оценивать уровень санитарно-гигиенических условий социальной сферы на производстве и выявлять нарушения режимов хранения и транспортировки продукта. Также высокое содержание КМАФАнМ может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.

Протокол испытаний передан производителю для принятия срочных мер об устранении несоответствия.

Производственные риски на предприятиях производства пищевой продукции можно устранить или минимизировать проведением производственного контроля, который является обязательной процедурой для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.

Услуги по осуществлению лабораторных исследований в рамках производственного контроля оказывает испытательная лаборатория Амурского референтного центра Россельхознадзора, аккредитованная в ФСА «Росаккредитация», внесенная в национальную часть единого реестра аккредитованных лиц таможенного союза.

Для получения более подробной информации необходимо обратиться в отдел приёма проб и обработки информации учреждения по телефону: 8 (4162) 33-61-61 или по адресу г. Благовещенск, ул. Горького, д.1.