Положительные результаты по показателю Бактерии группы кишечной палочки выявлены в пищевой продукции Амурским референтным центром Россельхознадзора

С момента получения аттестата аккредитации (май 2022 года) на исследование пищевой продукции сотрудниками отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Амурского референтного центра Россельхознадзора проведено 534 исследования пищевой продукции, а именно мясной, молочной, и рыбной, фруктов, овощей, хлебобулочных готовых кулинарных изделий.

В ходе лабораторных мероприятий выявлено три положительных образца по показателю Бактерии группы кишечной палочки (БГКП), из них: 2 – в мучных кондитерских изделиях и 1 – в полуфабрикате рубленом мясосодержащем формованном (котлеты). Также при подсчёте количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) было выявлено превышение в одном образце полуфабриката рубленого мясосодержащего формованного (котлеты).

Данные превышения установленных норм приводят к возникновению пищевых инфекций, отравлений, дисбактериозу. Для возникновения инфекционного процесса достаточно, чтобы в пищевом продукте имелось небольшое количество возбудителя, который после попадания в организм человека размножается в нем и вызывает тяжелые заболевания.

Информация по всем несоответствиям данной продукции Техническим регламентам Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) была передана уполномоченным органам.